Ajankohtaista

 

Rapumenut  16.8.- 24.10.2018 

 

MENU AUTUMN HARVEST – 59,00

Savoyssa keitettyjä kotimaisia jokirapuja päivän hintaan

Savoys inhemska flodkräftor till dagens pris

Savoy’s Finnish crayfish at the price of the day

***

Paistettua sorsan rintafileetä, perunafondant ja kermaista lintukastiketta

Stekt bröstfilé av vildand, potatisfondant och grädding fågelsås

Pan-fried breast of mallard, potato fondant and creamy fowl sauce

***

Kermaviiliparfait, karamellisoitua heraa ja marinoituja karviaisia

Gräddfilsparfait, karamelliserat vassle och marinerade krusbär

Sour cream parfait, caramelized whey and marinated gooseberries

 

Weingut Becker Landgraf Spätburgunder Muschelkalk 2014, Rheinhessen, Saksa 125.00/75cl

Weingut Fogt Huxelrebe Auslese 2016, Rheinhessen, Saksa 99.00/75cl

  

EN ROUTE TO PERFECTION MENU – 56,00

Savoyssa keitettyjä kotimaisia jokirapuja päivän hintaan

Savoys inhemska flodkräftor till dagens pris

Savoy’s Finnish crayfish at the price of the day

***

Hiillostettua kuhaa, fenkolia, vesikrassia ja beurre blanc -kastiketta

Halstrad gös, fänkål, vattenkrasse och beurre blanc sås

Chargrilled pike perch, fennel, watercress and beurre blanc sauce

***

Mustaherukka-tummasuklaamoussea ja hunajajäätelöä

Mousse på svarta vinbär och mörk choklad med honungsglass

Mousse of black currants and dark chocolate with honey ice cream

 

Rebholz Riesling Trocken 2016, Pfalz, Saksa 96.00/75cl

Kracher Zweigelt Beerenauslese 2016, Burgenland, Itävalta  86,00/37,5cl

 

CHEF’S CHOICE – 54,00

Savoyssa keitettyjä kotimaisia jokirapuja päivän hintaan

Savoys inhemska flodkräftor till dagens pris

Savoy’s Finnish crayfish at the price of the day

***

Paahdettua siikaa, juuripersiljapyreetä ja simpukkakastiketta

Rostad sik, puré på rotpersilja och musselsås

Roasted lavaret, root parsley purée and mussel sauce

***

Lakritsikakkua ja vadelmasorbettia

Lakritskaka med hallonsorbet

Liquorice cake with raspberry sorbet

 

Domaine Joblot Givry Blanc 1er Cru En Veau 2015, Bourgogne, France  127.00/75cl

Disznókö Tokaji Aszú 2013, Tokaj-Hegyalja, Unkari  93.00/50cl